新湖南客戶端4月17日訊（通訊員 登峰）近日，永州市東安縣舜管局塘家村大龍江工區(qū)茶山“舜德紅”竹間茶非遺工作坊，非遺傳承人曾裕良正趁著晴好天氣，攤茶、曬茶、制茶，工坊內(nèi)茶香四溢，春意盎然，一派忙碌豐收的景象。

“舜德紅”竹間茶，采自于“千年云霧茶谷”之稱的舜皇山，每一片葉子都來自野生茶樹，富含芳香物質(zhì)、氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡因等，“舜德紅”竹間茶是最生態(tài)的茶，最具名茶品質(zhì)，擁有巨大的開發(fā)利用潛力。

“舜德紅”竹間綠茶制作工藝流程為，攤青、殺青、攤晾、揉捻、殺二青、揉捻、攤晾、殺三青、攤晾、定型揀剔、微火焙干、復(fù)烘、復(fù)火提香、風(fēng)選、打包……紅茶制作工藝流程為，萎凋、搖青、揉捻、發(fā)酵、烘焙、風(fēng)選、提香、打包……環(huán)環(huán)相扣，注重細(xì)節(jié)。技藝的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化讓“舜德紅”竹間茶更有靈性。茶學(xué)院士劉仲華品鑒過“舜德紅”竹間茶后認(rèn)為，湖南紅茶的特征是“花蜜香、甘鮮味”，“舜德紅”竹間茶蜜甜清爽，蘭香濃郁，是真正的湖南好茶。

舜德紅”竹間茶曾榮獲“全國產(chǎn)業(yè)扶貧優(yōu)秀案例”。2022年評選為東安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝和東安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，“舜德紅”竹間茶品牌2023年認(rèn)定為“湖南老字號”。

作者：登峰

責(zé)編：何璐

一審：何璐

二審：王坤

三審：張明

來源：今日永州